味覚

秋は美味しい食材が実り、収穫の時期です。食欲の秋という言葉が使われるようになったのは、秋が一番食材が豊富に手に入るからです。昭和40年頃までは、季節に応じた食材しか楽しむことが出来なかったようです。旬の食材があるなら、旬を味わうのは、大切な...